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en
BOURGOGNE
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Moulin
d'Ancy-le-Franc
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La région Bourgogne est composée des départements de
la Côte d’Or, la Nièvre, la Saône et Loire et L’Yonne. |
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La région Bourgogne de charme et de vie, à mi-chemin entre
Paris et Lyon, a pour images tuiles vernies, grands vins et gastronomie
!
La réalité de cette région est pourtant bien plus importante
et plus diverse.
La Bourgogne possède aussi un patrimoine architectural exceptionnel.
La région fut aussi un haut lieu du renouveau spirituel en Occident,
avec les abbayes de Cluny, de Fontenay ou de Vézelay. |
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La
Bourgogne est alors flamboyante. Les toits se couvrent de couleurs vernissées,
à l’image des fastes de l’Ordre la Toison d’Or.
Les vignobles
de la Côte d’Or ou de Chablis sont parmi les plus renommés
dans le monde.
Le Morvan, îlot granitique au sein d’une Bourgogne calcaire est
une terre de nature où on est à l’aise pour retrouver
l’authentique.
Les
Produits du Terroir...
Royaume des
grands crus, la Côte d’Or porte bien son nom. Les appellations
sont multiples et la très fameuse Côte-de-Nuits étire
sur 20 km ses pentes arides à dominante calcaire sur lesquels le
Pinot noir produit de somptueux vins rouges : Gevrey-Chambertin, Nuits Saint-Georges,
Clos-Vougeot et Vosne-Romanée.
Et on ne peut oublier les somptueux vins de Chablis sur près de 4000
hectares qui permettent la découverte des vins blancs de Bourgogne.
En Bourgogne on déguste jambon persillé, escargots ou craquantes
gougères. Le bœuf du charolais représente dignement le
terroir maison peut également savourer de délicieux d’eau
douce.
L’Epoisse, ce fromage de caractère au lait entier de vaches
doit sa lointaine naissance au cisterciens du XIVème siècle.
Dijon est réputée par sa crème de cassis. Et autre
gloire de la capitale ducale la moutarde.
La profusion
des produits explique en partie la culinaire des grands chefs bourguignons
qui collectionnent toques et étoiles mais cette région regorge
des petits établissements où la surprise est souvent au
rendez-vous et les rapports qualité prix exceptionnels.
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