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L’Ile-de-France est le berceau historique de la France. C’est
un pôle d’attraction pour tout le pays, l’Europe et le
monde entier.
De l’ancienne Lutèce que les Romains développèrent
au Paris de l’an 2000, l’histoire de la France s’est jouée
dans cette région.
L’Ile-de-France a toujours été une région d’innovation
architecturale, on y trouve les sobres sanctuaires romans, l’exubérance
gothique au XVème siècle, plus tard les plus beaux châteaux
forts, les fastueuses résidences des Rois tels Fontainebleau, le
Louvre ou Versailles y virent le jour et plus près de nous, la
Tour Eiffel, la Grande Arche de La Défense ou la Pyramide du Louvre.
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En Ile-de-France,
on découvre des châteaux tels Vaux-le-Vicomte mais aussi
des châteaux plus humbles tel le château d’Auvers qui
propose un spectacle en trois dimensions.
Comment expliquer la fascination de cette région sur les artistes,
les paysages de la région furent source d’inspiration pour
les peintres Paysagistes ou les Impressionnistes.
Cheminer
en Ile-de-France, c’est découvrir une géographie compliquée
où l’on peut encore imaginer Van Gogh peignant un champ de
blé ou Pissarro assis à Port Marly peignant le bord de Seine.
Millet préféra Barbizon et y trouva l’inspiration pour
l’Angélus.
Quittez les autoroutes et donnez le temps au temps, dans cette région
de vie intense, il faut jouir de l’instant et au détour d’un
sentier, les premières maisons apparaissent dominées par
le clocher du village.
Partez
à la découverte de ces petits bourgs que vous trouverez
au bout des vallées. Ils vous feront faire un saut dans le temps
car la France rurale existe en Ile-de-France. Fleuves, rivières,
canaux se promènent le long des forêts, à pied, à
vélo et peut-être en bateaux, partez au fil de l’eau
découvrir les bords de Seine ou de Marne et sachez qu’en Ile-de-France
vous pourrez aborder près d’une centaine de petites îles
qui forment souvent de micro climat.
Pour les amoureux de la nature, les Parcs Régionaux sont au nombre
de trois, la Haute Vallée de Chevreuse, le Vexin français
et le Gâtinais.
Les routes
sont multiples pour découvrir écrivains, musiciens, peintres
et bien d’autres trésors cachés de l’Ile-de-France.
L’industrie y est présente, la Manufacture des Gobelins offre
une vision du XVIIème siècle mais rassurez-vous la poussée
innovatrice ne s’est pas arrêtée là… 
L’industrie y est présente, la Manufacture des Gobelins offre
une vision du XVIIème siècle mais rassurez-vous la poussée
innovatrice ne s’est pas arrêtée là…
Mais la plus grande particularité de l’Ile-de-France, c’est
d’avoir su concentrer en elle toutes les provinces de France.
Paris est un terroir composé d’hommes et de femmes venues
des quatre coins du pays.
Les
Produits du Terroir...
L’Ile-de-France
a une capacité unique à concentrer toutes les traditions
gastronomiques de notre pays. C’est sans doute là, l’influence
de la capitale, depuis toujours, les produits arrivent de toute la France
chaque matin, autrefois au cœur de Paris, aujourd’hui à
Rungis.
Malgré tout, l’Ile-de-France a quelques spécialités
comme les champignons dits de Paris, les asperges d’Argenteuil, les
fruits du Val d’Oise ou des Yvelines telles les célèbres
cerises de Montmorency.
La cuisine
parisienne se résume t-elle au sandwich jambon beurre ou au steak
frites et à quelques plats dits à la Parisienne, telle la
langouste à la Parisienne, certainement pas ! Car, vous trouverez
à Paris les plus grands Chefs venus de toute la France pour élaborer
dans leurs restaurants une carte de toutes les régions.
Vous pourrez dévorer aussi bien les crêpes bretonnes que
la choucroute de Colmar. Paris propose toute la palette des fromages venus
de la France entière mais aussi le Brie de Meaux ou de Melun ou
le Coulommiers.
Quelques pâtisseries sont purement parisiennes tels le Saint-Honoré
ou le Paris-Brest.
Il reste quelques vignes à Montmartre mais on trouve à Paris
les plus prestigieux cavistes.
Paris, c’est le royaume des restaurants, ce mot englobe des établissements
modestes ou prestigieux, ce qui fait le prix d’un repas, c’est
la rareté des produits, la qualité de la cuisine et du service.
La cuisine y est, en général, élaborée et
assez éloignée du terroir.
Les brasseries sont nombreuses et sont, pour certaines, de véritables
institutions. En général, elles servent à toute heure
et tard dans la nuit, on y trouve souvent des plats régionaux traditionnels,
c’est aussi, dans les brasseries que l’on apprécie les
plateaux de fruits de mer.
A la fin de la retraite de Russie, quand les Cosaques entrent dans Paris,
ils crient : " Bistrot, bistrot !… ", les Russes étaient
assoiffés et criaient cela pour dire : " Vite, vite ! "
depuis, le mot est resté et l’on dit : " Café
ou bistrot ! " et ils font partie de nos villages et de nos villes.
A Paris, il est souvent préférable de réserver sa
table, les restaurants y sont nombreux mais les bonnes tables sont courues.
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